Zwei Michelin Sterne und ein Nespresso-Lunch

Es stand schon lange auf unserer Liste, The Restaurant im Dolder Grand. War Zürich nämlich lange eine vernachlässigbare Nummer in der Welt der Haute Cuisine, strahlt die Stadt in diesem Bereich seit wenigen Jahren förmlich. Angeführt wird die neue Zunft der Spitzenlokale von The Restaurant im Dolder Grand.

2 Michelin Sterne, 18 Gault Millau Punkte und eine unschlagbare Sicht auf Zürich – das gibt es in der Stadt nur ein mal. Grund genug, The Restaurant auf der Bucket-List ganz nach oben zu setzen. Trotzdem haben wir uns mit einem Besuch lange Zeit gelassen. Als aber die Einladung von Nespresso ins Haus flatterte, bei Masterchef Heiko Nieder ein NespressoGourmet-Menü zu geniessen, da haben wir nicht lange gezögert.

Nespresso Gourmet Weeks
Schon gewusst, dass Masterchefs mit Kaffee von Nespresso kochen, zumindest während der Nespresso Gourmet Weeks? Ganz schön erstaunlich, wie Heiko Nieder im Dolder die Gran Crus in sein Menü fliessen lässt und damit wahre Kunstwerke zaubert. Auch wenn man den Kaffee, wenn überhaupt, nur sehr dezent wahrnimmt, er ist da und trägt zum Gesamtgeschmack das Seinige bei. Übrigens: An den Nespresso Gourmet Weeks nehmen in der Schweiz 15 Top-Restaurants teil. Was sie verbindet? Sie werden alle von jungen, innovativen und aufstrebenden Masterchefs geführt.

The Restaurant
Das Lokal stellt hohe Ansprüche an sich. Es sind nicht nur die edlen Materialien, die imposante Bar und der wunderschöne Blick, wahlweise auf die Berge oder die Stadt, die den Takt schon vorgeben, bevor man überhaupt am Tisch sitzt. Auch die Wände schreien förmlich nach Aufmerksamkeit – sie sind mit imposanten Gemälden behangen und funkeln, als seinen sie mit Blattgold überzogen.

      

Let’s eat!
Startschuss für unseren Lunch waren viele kleine Appetitanreger. Da gab es unter anderem ein Cornet „Hawaii“, Knusperkugeln mit Avocado, Reisrollen mit Ei und Sesam und ein fantastisches Trüffel-Ei. Dann noch mal ein kleiner Gruss aus der Küche, ein traumhaftes Tatar. Der Aufwand für diese kleinen Freuden war wohl enorm. Danach ging es dann aber erst richtig los. Alles was jetzt serviert wurde, hat Nieder mit Nespresso Gran Crus verfeinert. Zur Vorspeise wurde uns eine Bouillabaisse serviert. Der Kaffee in der Fischsuppe war kaum zu spüren, hat aber dennoch für eine ganz spezielle Note gesorgt. Dann kam ein Hirsch mit – ja, es war wirklich so – Müsli. Eine sehr spannende und mutige Idee, die uns aber sofort überzeugte. Hier war der Kaffee in Form von kleinen, gelierten Drops teil des Müslis.

Krönender Abschluss des Menüs war ein Schokoladenküchlein mit Mais-Eis. Das Küchlein hatte die Konsistenz eines Fondants hat uns sehr gut geschmeckt. Als Spielerei würde ich hingegen das Mais-Eis bezeichnen, das ich als sehr gewöhnungsbedürftig empfunden habe.

Preis
Die Nespresso Gourmet Weeks erlauben es jedem, Spitzengastronomie zu einem vernünftigen Preis zu erleben. Für ein Lunch-Menü bezahlt man 70 Franken, exkl. Getränke, für das Dinner-Menü 120 Franken, exkl. Getränke.

Adresse
The Restaurant
Dolder Grand
Kurhausstrasse 65
8032 Zürich
www.thedoldergrand.com