Koloniales Frühstück

Neben Baguette, Kaffee und Käse haben die französischen Kolonialherren auch die Tradition des Petit-Déjeuners nach Vietnam exportiert. Dort haben sich lokale Essgewohnheiten und exotische Zutaten über die Jahre mit dem traditionellen europäischen Frühstück vermischt. Entstanden ist eine reizvoll fremdartige Frühstückskultur, die mit typisch französischen Elementen kokettiert. Zu probieren gibt es diese fantastische Kombination immer samstags und sonntags im Co Chin Chin.

Es scheint, als hätte ganz Zürich sehnlichst auf ein modernes vietnamesisches Restaurant im schicken Kolonial-Look gewartet. Denn über kaum ein anderes Gastrokonzept wird derart häufig und positiv gesprochen, wie über das in einer alten Autogarage untergebrachte Co Chin Chin. Dass es mehr als ein halbes Jahr nach seiner Eröffnung immer noch richtig schwierig ist, abends einen Tisch im angesagten Lokal zu ergattern, spricht für sich (hier geht’s zu unserem Bericht).

Wenn es mit dem Tisch am Freitagabend mal wieder nicht geklappt hat, dann gibt es glücklicherweise noch die Frühstücksoption. Samstags und sonntags serviert das Co Chin Chin ein koloniales Petit-Déjeuner, wie man es in Zürich bisher kaum kannte.

Frühstücks-Karte Co Chin Chin

Auf den ersten Blick mag das Frühstücksangebot erstaunen, gibt es doch Gerichte, die manchmal zwar vietnamesisch klingen, uns dann aber ganz schön bekannt vorkommen:

Da gibt es beispielsweise das «Trung Op La», was nicht anderes ist als zwei Spiegeleier mit Rahmkäse und Choblibrot. Oder die «Omelette Rau Muong», eine Omelette mit Frühlingszwiebeln und Wasserspinat. Auch ein alter französischer Klassiker steht auf der Karte: der in Vietnam sehr beliebte Croque Monsieur. Und natürlich bekommt man auch das kolonialste aller Gerichte: Banh Mi. Das vietnamesische Baguette, welches in Konsistenz und Aussehen dem französischen Vorbild sehr nahe kommt, und mit Koriander, Frühlingszwiebeln und geschmortem Schwein aufgetischt wird, steht sinnbildlich für die kulinarische Verbindung der beiden Kulturen.

Natürlich bekommt man daneben aber auch die herzhafte Pho mit Rindfleisch oder Gemüse. Auch dürfen Crêpes, Croissants und Zopf nicht fehlen.