Pancakes für Träumer

Egal ob mit Blueberries, Schokolade, Banane oder Caramel: Pancakes stehen hoch im Kurs. Damit ihr wisst, wo man in Zürich überall Pancakes bekommt, haben wir uns für euch auf die Suche gemacht – und uns quer durch das Pancake-Angebot probiert.

Sie zu machen ist keine Hexerei. Und dennoch: Wer mit Pancakes begeistern will, der muss zu den besten gehören und sich etwas besonderes einfallen lassen.

Auf unserer Suche nach den besten und spannendsten Pancakes in Zürich sind wir unter anderem auf solche mit Ahornsirup, Ananas, Beeren, Glacé, Schlagrahm, Schoggicrème, Salz, Speck und Caramel gestossen.

Dabei waren sehr kleine aber auch sehr grosse Exemplare. Und selbst einen veganen Pancake haben wir auf unserer Entdeckungsreise angetroffen.

Zeit, euch unsere Favoriten vorzustellen.

Babu’s Bakery and Coffeehouse

In dem immer populären Babu’s an der Löwenstrassen (Tisch reservieren oder dann sehr früh hingehen!) werden die Pancakes gebacken und nicht gebraten. Damit hebt sich das Café in der Innenstadt von allen anderen Pancake-Lokalen ab. Bei unserem Besuch fanden wir die Pancakes etwas zu trocken und nicht genügend luftig. Ob das mit dem Backen zusammenhängt?

Preis: 12.50 Franken Nature, 14.50 Franken mit Heidelbeeren und 15.50 Franken mit Beeren

Babu’s Bakery & Coffeehouse
Löwenstrasse 1
8001 Zürich
Tel. 044 212 87 45
babus.ch

Fork and Bottle

Hier gibt es die wohl amerikanischsten Pancakes der Stadt. Zur Auswahl stehen im Fork and Bottle Buttermilk Pancakes mit Schlagrahm und Ahornsirup, Blueberry Pancakes, Banana Salted Caramel Pancakes und Chocolate Ganache Pancakes. Hat man sich für eine der vier Varianten entscheiden, wird einem ein beeindruckender Stapel Pancakes serviert und man weiss gar nicht, wie man sie alle essen soll.

Unser Favorit im Fork and Bottle? Banana Salted Caramel Pancake.

Preis: 19 bis 21 Franken

Fork and Bottle
Allmendstrasse 20
8002 Zürich
Tel. +41 44 201 18 17
forkandbottle.ch

Grand Café Lochergut

Luftige Textur, serviert mit warmen Beeren, einer Kugel Glacé und zerstossenen Pistazien als Dekoration: Dieser Pancake im Grand Café Lochergut ist einer unserer Favoriten. Alternativ gibt es auch eine Pancake-Variante mit Ahornsirup, salziger Butter und auf Wunsch mit Speck.

Preis: 16 bis 19 Franken

Grand Café Lochergut
Badenerstrasse 230
8004 Zürich
Tel. +41 44 212 13 14
lochergut.net

Helvti Diner Bellevue

Luftig und klassisch sind die Pancakes im chicsten Diner der Stadt. Es gibt sie mit Chocolate- oder Blueberrysauce, mit Salted Butter und Ahornsirup oder mit Bananen und Ahornsirup

Preis: 12.50 bis 13.50 Franken

Helvti Diner am Bellevue
St. Urbangasse 4
8001 Zürich
Tel. +41 43 500 05 35
helvti-diner.ch

Kafi Dihei

Die Pancakes im Kafi Dihei sind wunderbar luftig und fantastisch im Geschmack. Und sie sind in ihrer Zusammenstellung immer kreativ. Serviert werden drei aufeinander gestapelte Pancakes, über welche die verschiedene Zutaten verteilt werden.

Bei unserem Besuch war das ein an Pina Colada erinnerndes Topping: Ananas und Kokosflocken mit griechischem Joghurt und marokkanischer Minze. Auch der Pancake-Klassiker Ahornsirup war mit von der Partie: In Form einer über die Nacht wirkende Ananasmarinade.

Preis: 25.90 Franken

Kafi Dihei
Zurlindenstrasse 231
8003 Zürich
Tel. +41 44 557 43 48
kafidihei.ch

Lotti

Das Lotti ist keine Liebe auf den ersten Blick. In dem Lokal hat einiges nicht gestimmt bei unserem Besuch. Angefangen mit einem Koch, der vor dem Restaurant steht und Zigarette raucht. Für uns eine unentschuldbare gastronomische Sünde. Weiter dann mit einem Pancake, den man unter einer Menge Zimt-Kristallzucker förmlich suchen musste.

Beim zweiten Versuch ohne Zucker hat uns der mit Apfelschnitzen gefüllte Pancake dann aber sehr gut gefallen (gibt es auch mit Blueberries, Bananen und Caramel ode Speck mit Ahornsirup). Dabei handelt es sich zwar nicht um einen herkömmlichen Pancake. Die Lotti-Kreation ist mehr Kuchen denn Pancake und überrascht mit seiner schieren Grösse. Die Textur des «Pfannkuchen» war hingegen luftig-perfekt und geschmacklich hervorragend.

Preis: 14 bis 16 Franken

Restaurant Lotti
Werdmühleplatz 3
8001 Zürich
+41 43 399 01 01
lotti-lokal.ch

Roots @ Bilboa

Im Roots ist alles vegan. Da machen auch die Pancakes keine Ausnahme. Sie kommen ohne Butter, Ei und Milch aus. Und das merkt man ihnen ein bisschen an. Weil die Pancakes aber zusammen mit einer Handvoll anderer Zutaten wie Nüssen, Granatapfel, Bananen, Beeren, Mandelbutter und Samen in einer Schüssel serviert werden, ist das gar nicht so schlimm und das Endprodukt schmeckt herrlich.

Preis: 32 Franken

Roots @ Balboa
Am Schanzengraben 19
8002 Zürich
Tel. +41 44 770 24 26
rootsandfriends.com

Seebad Enge

Für dieses Ferienfeeling beneiden uns Pancake-Fans aus der ganzen Welt. Nirgendwo isst man die Pfannkuchen nämlich entspannter als im wunderbaren Seebad Enge.

Da sitzt man unter freiem Himmel, hört das Wasser plätschern und geniesst einen traumhaften Blick auf den Zürichsee. Das Messer schneidet durch den schmackhaften und luftigen Pancake, der Ahornsirup läuft lasziv der Schnittstelle entlang auf den Teller und mit der Gabel fährt man durch den Fruchtkompott. So muss es im Pancake-Himmel aussehen.

Preis: 11.50 Franken

Seebad Enge
Mythenquai 9
8002 Zürich
Tel. +41 44 201 38 89
seebadenge.ch

Sprüngli am Paradeplatz

Nirgends isst man den Pancake nobler als in der Confiserie Sprüngli am Paradeplatz. Das Traditionslokal mit dem wohlklingenden Namen und dem feinen Publikum serviert Buttermilch-Pancakes mit Ahornsirup. Auf Wunsch gibt’s dazu noch Beeren und Crème de Gruyère.

Der Sprüngli-Pancake gehört für uns zu einem der besten, die wir auf unserer Pancake-Reise durch Zürich probiert haben. Er wird erst im Ofen kurz gebacken und später in der Pfanne gebraten. Dadurch hat er eine wunderbar knusprige Aussenseite und bleibt innen herrlich luftig.

Preis: 13.50 Franken mit Ahornsirup, 16 Franken mit Beeren und Crème de Gruyère

Café und Restaurant Confiserie Sprüngli
Bahnhofstrasse 21
8001 Zürich
Tel. +41 44 224 46 46
spruengli.ch

Zum Guten Glück

Andere versuchen sich mit übergrossen Pancakes abzuheben, im «zum guten Glück» macht man das mit den kleinsten der Stadt. Dafür bekommt man pro Bestellung gleich 15 davon. Nennen tut man sie hier übrigens «Pufferli» und serviert werden sie mit einem Flaum Puderzucker. Dazu gibt es eine kleine Portion Kompott und ein Kugel Vanille-Glacé.

Preis: 10.50 Franken, 16.50 Franken mit Kompott und Glacé

Café Zum Guten Glück
Stationsstrasse 7
8003 Zürich
Tel. +41 43 540 72 99
zumgutenglück.ch

(Fotos: Carrie Meier-Ho)